Quienes se preparan para abrir una cafetería o renovar un antiguo restaurante ahora pueden hacerlo desde una perspectiva verde siguiendo un camino emprendedor en línea con el respeto por el medio ambiente y la ecología. Así es, tú también puedes hacer una elección ecosostenible a la hora de montar un café: un proyecto bien definido, bastan algunas precauciones y tu barra verde puede abrir sus puertas. Como para un buen café, aquí también el secreto está en la mezcla: ahorro energético, gestión de residuos, mobiliario, gastronomía y productos.
Nuevas opciones de apariencia y muebles a raíz de la recuperación
El primer paso es optar por energías limpias, asequibles en cuanto a coste y con bajo impacto ambiental. Por lo tanto, los paneles solares demuestran ser una alternativa válida para alimentar el sistema eléctrico de su local. También es posible ahorrar en muebles sin sacrificar el gusto y la personalidad. Objetos industriales y materiales reciclados, una encimera usada readaptada dan un toque vintage a los espacios, haciéndolos originales con estilo. Haga la elección ecológica para dar vida a las piezas de diseño, opte por soluciones arquitectónicas eco sostenibles con un consumo energético reducido.
Un cafe verde entre mezclas organicas y materiales compostables
Si en una taza de café se puede encerrar toda el alma de una cafetería, hay que prestar la máxima atención a la selección de los blends. Utiliza los provenientes del mercado de comercio justo, con el resultado de combinar la elección del gusto, el respeto por los productores locales del hemisferio sur y la ética de trabajo. Así lo hizo la histórica marca Vergnano por ejemplo en la propuesta de su blend Terre Alte que, además de presentar un fino Arábica con aromas especiados, es fruto del trabajo de presos en proceso de reinserción social. Siempre en el camino de la sostenibilidad, prefiere los materiales biodegradables: kits de cristalería y vajilla compostables, palets de madera y servilletas en papel reciclado. Esto se debe a que un componente fundamental de su proyecto verde solo puede ser una colección separada metódica y bien organizada.
Solo productos sostenibles para diseñar un menú verde
Por último, presta atención a todo lo que conforman los platos de tu propuesta gastronómica. Por ello, la trazabilidad, los productos ecológicos y de kilómetro cero son imprescindibles: desde el pan hasta los jugos, desde las frutas y verduras hasta todos los alimentos de la carta, de una cadena de suministro estrictamente controlado. Un último detalle: si quieres captar de forma permanente la atención de los clientes cada vez más sensibles a la protección del medio ambiente, renuncia a la clásica carta de papel o plástico y completa la decoración de tu restaurante con una pizarra para las propuestas del día . Entonces, para darle vida a tu bar ecológico, tienes muchas opciones.